Muffins myrtilles extra Moelleux

Vous aimez les Muffins? J'ai été séduite par les Muffins de Bob. Ils ont l'air tous vraiment exceptionnels. Aussi, j'ai acheté  son ouvrage de chez Marabout.

Les muffins Myrtilles sont tout simplement sublimes. Bob donne d'excellents conseils pour réaliser des Muffins moelleux et goûteux dans son ouvrage. 

Garniture Streusel :

4 cuillères à café de beurre doux légèrement ramolli

2 cuillères à soupe de farine blanche ou semi-complète

4 cuillères à soupe de cassonade 

1/2 cuillère à café de cannelle 

Ingrédients secs :

320 g de farine blanche ou demi complète

3 cuillères à café de levure chimique

150 g de sucre

Ingrédients liquides :

265 ml de crème fraîche

65 ml d'huile de tournesol

3 œufs 

1 cuillère à café d'extrait de vanille

250 g de Myrtilles

Préchauffez le four à 220°

Préparez la garniture en mélangeant les ingrédients à la main ou à l'aide d'une fourchette. Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. Mélangez les ingrédients liquides sauf  les Myrtilles.

Combinez les 2 préparations sans trop travailler la pâte.

Remplissez les moules à Muffins jusqu'à mi hauteur.

Répartissez les Myrtilles dans les moules. Enfoncez les dans la pâte à l'aide d'une cuillère ou des doigts .:) Remplissez ensuite les moules jusqu'en haut avec la garniture Streusel.

Faites cuire les muffins 15 à 20 mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Vérifiez la cuisson en piquant la lame d'un couteau dans le cœur des muffins. Ils sont cuits quand elle ressort sèche.