Frais!

Un peu de fraicheur, un peu de cerclage tout joli, pour un brunch tout élégant .:)

Simplissime : pour 2 personnes.

- 2 cercles

- 2 avocats

- 200 g de saumon fumé 

- 1 pamplemousse

- huile d'olive

- vinaigre balsamique

- ciboulette ( Bahhh voui sans ciboulette je ne vis plus, c'est bien connu...)

Découpez l'avocat, le saumon, le pamplemousse en petits dés.     

  

Disposez une couche d'avocat dans le cerclage, une couche de saumon, une couche de pamplemousse, et terminez par encore un peu de saumon .:)

Finissez par un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique. Parsemez de ciboulette.

  

Disposez un petit moment au frais avant de retirer le cerclage et de servir.

Voilà le petit brunch fraîcheur!.:)

Focaccia

Il s'agit d'un pain originaire de Gênes en Italie. Il est confectionné simplement avec de la farine, de l'huile d'olive et du sel.

- 400g de farine

- 2 cuillères à café de sel

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 25 g de levure de boulanger

Délayez la levure dans 1/2 tasse d'eau chaude, laissez 15 mn.

Tamisez la farine au dessus de la cuve du robot, formez un puits, ajoutez la levure, le sel et 3 cuillères d'huile d'olive.

  

Pétrissez la pâte avec le crochet du robot, versez l'équivalent d'une demi tasse d'eau tiède jusqu'à la formation d'une pâte lisse et élastique. Environ 10 mn de pétrissage.

Laissez reposer dans un endroit chaud, environ 2 h. La pâte doit doubler de volume.

  

Pétrissez de nouveau la pâte, disposez la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever encore 30 mn.

Préchauffez le four à 200 °. Faites des trous à la surface de la Focaccia. Badigeonnez au pinceau du reste d'huile d'olive. Parsemez de sel et de thym si vous le souhaitez.
  

Faites cuire au four pendant 25 mn jusqu'à ce que le pain soit doré. 

Elle a une drôle de tête, peut être un petit manque de pétrissage... Mais elle etait bien bonne quand même! 

Ce pain est bien meilleur consommé le jour même.

Petits clafoutis de fraises.

Quand on a des fraises dans le frigo, dont personne ne veut... Pas trop de farine, mais vraiment à peine 50g, en plus avec levure incorporée... Et bien cela donne ce genre de chose hi!!! Hi!!!

Pour 4 petits clafoutis individuels.

- 1 barquette de fraises de 500g

- 20 cl de lait

- 2 oeufs

- 60 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 50 g de farine 

- 1 reste d'amandes effilées 

Beurrez les petits ramequins. Préchauffez le four à 200°.

  

Versez la farine dans un saladier, ajoutez les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez bien, en ajoutant petit à petit le lait, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Équeutez, lavez, découpez les fraises et posez les au fond des ramequins. Soyez généreux!.:)Versez la préparation au dessus des fraises.

Enfournez 25 mn, sortez les ramequins, parsemez d'amandes effilées, et cuire à nouveau environ 10 mn.

Sortez du four et laissez refroidir. Voilà on a passé les fraises!.:)

Une autre garniture ?

J'adore la meringue et le Lemon Curd. Alors pourquoi ne pas les associer pour des petites mignardises Pascales?

J'ai testé la recette de Lemon Curd Simplement Marmiton, pour en farcir mes mignardises. Petites Pavlova chantilly/fraises ou citron. Ma petite famille etait ravie.

Garniture de la Pavlova.

D'une façon classique, ce joli dessert Australien en l'honneur d'une Ballerine Russe, se farci avec de la chantilly et des fruits. Mais... Dans d'autres cas... Nous pouvons revisiter ce dessert!

Vous vous souvenez de la recette de la Chantilly ?!.:) 

Ustensiles bien froids (bol et fouet), crème fleurette entière bien froide, pour ma part j'allège en sucre, 2 cuillères à soupe de sucre glace, et ajoutez du fixant à chantilly si vous le souhaitez. Cela dit une astuce pour ne pas s'embêter si vous êtes pressés :  la bombe de Chantilly toute prête.:) ( chut!)

Ensuite il suffit de déposer au dessus de la chantilly, des fruits découpés. Celle ci,  j'ai ajouté des fruits rouges de chez Picard!.:) Bahhh voui, çe fut bien bon! On adore ce dessert ici. 

Douce Pavlova! ( Meringue)

Avant de s'acharner à nouveau sur un jean, une petite pause toute douce et sucrée. Une petite idée pour les fêtes de Pâques en petit ou grand format, je ne change jamais de recette de meringue .:) C'est vous dire le nombre de petits formats...

 

Pour la meringue :

- 4 blancs d'œufs

- 200g de sucre semoule

- 1 cuillère à soupe de farine de maïs

- 1 cuillère à café de vinaigre

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Battez en neige très ferme les blancs d'œufs,  additionnés d'une pincée de sel. Continuez à battre en versant peu à peu le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne ferme. Incorporez délicatement la farine de maïs, le vinaigre et l'extrait de vanille.

Préchauffez votre four à 120°. 

Versez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille. Selon votre goût : petit ou grand format ? Le truc, est d'aplatir un peu le centre pour que les bords extérieurs soient plus relevés.

Ensuite enfournez, en baissant la température du four à 80°. Bahhh Ca cuit longtemps... Au moins plus d'une heure.:). La meringue doit être sèche à l'extérieur et un peu molle dedans.:). Elle doit éviter de brunir c'est plus joli. Donc disons qu'au bout d'une heure il vaut mieux la surveiller comme le lait sur le feu.:) 

Un petit look " Estrasse" pour Pâques?

Gilet/Save the Queen

Jean/Baboo

Bottines/Chausséa

Je vous avais proposé de trouer vos jeans, même de les piquer à Chéri, pour le vrai " jean Boyfriend" bien "cague aux brailles "comme on dit dans le Sud... Je ne vous ai pas proposé de look, une fois que vous avez votre jean bien déchiré, bien bouffant au Bip!!! Bien estrasse quoi!Mdr. 

Choisissez un bon collant, là les rayures c'est pas mal aussi? Puis des talons histoire de dire qu' il y a quand même de la recherche dans l'habillement...hum. Un gilet finalement à tendance ethnique ( gahhh là, ce n'est pas du fait maison, ça arrive...), et l'énorme sac. Pas besoin d'en rajouter je pense hi!!!Ni bijoux, ni trop de maquillage.

Quand vous avez passé l'étape des trous, on va pouvoir l'arracher en deux ce Jean pour la collection printemps? Ha!! Ha!!!

Venise.

J'ai bien envie de m'évader... Un rêve Venise, surtout à l'époque du carnaval qui doit être sublime. Comme çe n'est pas pour tout de suite,j'ai oublié de t'inclure à ma conquête de l'Italie... Je te dessine Venise. Un autre style de dessin pour toi, un défaut de perspective, j'espère le cacher avec le cadre. Une occasion d'essayer le bloc Aquarelle Arches, vraiment très pratique.

Connaissez vous Bertie Crochue ?

Tous les fans de Harry Potter se souviennent de la scène culte des bonbons Bertie Crochue. Si l'on est chanceux on aura le goût coco, poire juteuse... Si on l'est moins : le goût vomi, oeuf pourri, crotte de nez... Et que ce sera rigolo d'être malchanceux Beurkkk...

Voilà çe qu'il y aura cette année dans la Piñata de Pâques.:)

Ahhh la marque, n'est pas celle de notre ami Harry Potter, introuvable par ici. Mais nos petits amis internautes connaissent bien ce paquet de dragées, disponible chez Maxy Toys.:)

Piñata.

Un clin d'œil à nos amis Mexicains pour çe 100ième article déjà.

J'avais dans l'idée d'acheter une Piñata pour les fêtes de Pâques. Ahhh, j'aime faire plaisir, à ma brochette de poulets familiale...         

Avec l'aide de ce joli blog :A pair & a spare je me suis dit que finalement, c'était bien facile de la réaliser soi-même, et économique avec Ca! Je me suis donc laissée tenter...

Matériel : 6 triangles en carton de la même dimension, scotch large transparent, une paire de ciseaux, une longueur de corde.

Assemblez à l'aide du scotch, 3 triangles. Renouvelez l'opération une 2 ème fois pour le bas de la Piñata.

Farcissez de surprises, et assemblez les 2 bases. Ne pas oublier, de passer la corde au sommet .:)

Il ne manque plus qu'à décorer cette Piñata, ici, à l'aide de papier crépon, et scotch double face.

Cette Piñata est résistante,  il faut trouver un bon bâton pour la casser, sinon il y a des  risques pour que ce soit,le bâton,qui casse le 1 er...hum...

Petites boîtes à oeufs.

J'ai toujours aimé les fêtes de Pâques, je les préfère même à Noël. Elles représentent les beaux jours qui arrivent, la vie qui reprend.

Aujourd'hui, avec un peu d'avance, je vous propose de préparer cette petite fête, en réalisant des petites boîtes à oeufs qui renferment des trésors pour bambins!

Il s'agit simplement d'un collage réalisé sur des boîtes à oeufs frais, car elles ne présentent aucune étiquette. Il y a beaucoup de récupération sur des bouquets ou autre... ( rubans, papillon...). Une page imprimée est suffisante pour réaliser 4 boîtes. Et si vous n'êtes pas un as de la récup, tout ce petit matos est dispo dans les magasins de loisirs créatifs au rayon scrapbooking.

Il n'y a plus qu'à réaliser les oeufs en choco!.:)

Tuto : Petite écharpe Mousse.

 Montez 11 mailles dans une laine de votre choix qui se tricote aux aiguilles n° 10.Et tout simplement à 92 cm de point mousse, fermez.

Comme cette écharpe est toute courte, et pour faire un petit effet, elle est attachée avec une pince à chignon en bois qui provient du magasin Claire´s. 

Facile pour débuter.:)

Oh encore un bonnet mousse!

Je peux faire ma Caliméro maintenant que j'ai mon bonnet mousse à Mouaaa bien tanqué sur la tête,celui ci!.:)C'est un modèle ado hum!!! De la collection Bergère de France 2012/2013.

Pour çe qui est de la petite écharpe courte le tuto arrive bientôt.

Cake fondant banane/chocolat.

Parce que les vacances, je profite pour essayer les recettes des copines : une petite recette D' Afternoon Tea pour le goûter Cake extra fondant choco/banane.

Noix de Saint Jacques caramélisées au " Délice Miel et truffe".

J'ai trouvé une petite merveille, dans ma petite boutique préférée,Aux Plaisirs Divins : le "Délice Miel et Truffe".

J'ai décidé de réaliser des Noix de Saint Jacques caramélisées au "Délice Miel et Truffe", pour fêter la Saint Valentin.

Pour 2 personnes : 

- 8 grosses Noix de Saint Jacques, nettoyées, sans le corail.

- beurre 

- " Délice Miel et Truffe"

- gros sel

  

Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre, déposez les Noix de Saint Jacques. Saisir un côté pour qu'il colore, la noix de Saint Jacques cuit rapidement environ 1 mn de chaque côté.Retournez les Noix de Saint Jacques, en ajoutant un filet de " Délice Miel et Truffe" . Dès qu'elles sont colorées, posez sur une assiette, parsemez de gros sel et ciboulette pour la déco.

Accompagnement : écrasé de Pommes de terre.

- 4 pommes de terre moyennes

- 10 cl de crème fraîche semi épaisse

- 1 pincée de muscade 

- 1 filet de " Délice Miel et Truffe"

- sel/poivre 

  

Je n'ai pas de " cuiseur vapeur " oh! Bahhh voui... Alors j ai une cocotte minute où j'ai fait cuire mes pommes de terre avec la peau environ 8 mn. Je tenais à çe qu'elles soient fermes. 

Écrasez ensuite les pommes de terre avec la  crème dans un saladier,salez, poivrez, et  ajoutez la pincée de Muscade. Déposez dans l'assiette, ajoutez un filet de " Délice Miel et Truffe".

Valentin était conquis!

Petit dessert d'Amoureux.

Je suis un peu en retard... Voici un petit Sundae d'amoureux. Ça fait plutôt vacherin glacé.

Pour 4 personnes :

- 250g de mascarpone

- 25 cl de crème liquide très froide

- 80 g de sucre glace

- Sauce chocolat

- 8 carrés de chocolat noir

- emporte-pièces en forme de coeur

Montez la crème en chantilly, en versant 30 g de sucre glace en fin de montage. Dans un autre bol, fouettez le mascarpone avec le reste de sucre glace. Incorporez, délicatement la chantilly. Placez au congélateur au moins 6 heures. 

Préparez les coeurs en faisant fondre le chocolat au bain-Marie. Posez les emporte-pièces sur du papier sulfurisé. Attendre que le chocolat durcisse. Placez au frais.

Sortez à l'avance les glaces. Arrosez de sauce chocolat et ajoutez le petit coeur!

Pour Monsieur.

On ne fait pas souvent de choses pour les Messieurs dans ce blog de filles. Et bien, en ce jour, de fête des Amoureux, voici une petite écharpe pour un mâle des grands froids.:)

J'ai oublié de m'écrire le tuto, mince. Une chose est certaine elle est réalisée avec un fil en double, gris clair et noir pour un effet Chiné, en jersey endroit avec de grosses aiguilles. La poche est réalisée avec de petites aiguilles 3,5 en fil simple noir.

Voili voilou. Bon tricot.

Après le cœur, la flèche ...

J'ai toujours rêvé d'un tatouage, ce serait une flèche que j'aurais choisi. Le seul problème c'est que je ne veux,un tatouage que l'été hum...:) Je n'aime pas le caractère indélébile du tatouage. Donc, je le dessine plutôt. Cela m' a poussé à me poser des questions sur la signification de ces petites flèches discrètes et élégantes...

Une flèche tatouée signifie que Ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort, arf. Logique.Une flèche pour etre tirée et s'élancer de l'avant doit être d'abord tirée vers le bas. Ne serait ce pas là,une métaphore de la vie?

D'une façon générale c'est donc le symbole du dépassement :
  
En son sens ascendant : elle réalise symboliqeument un affranchissement des conditions terrestres. Droiture, vitesse, ouverture, elle tient la sûreté de sa trajectoire et la force de son impact de la valeur de celui qui la lance.
  
En son sens descendant : elle est un attribut de la puissance divine, comme la foudre punitive, le rayon de lumière ou la pluie fertilisante; les hommes que Dieu peut utiliser pour exécuter ses œuvres, sont appeler dans l'Ancien Testament : Les fils du carquois. Et bien... Rien que Ca ! J'ai voulu etre une Fille du carquois.:)

Fondant à l'orange.

A L'essai, une recette fondante de Marmiton :La petite recette. Un joli cœur pour la Saint Valentin. Très bon goût cette petite recette, cependant à refaire,je retirerai un peu de sucre...

Intemporel.

La fleur intemporelle, et magnifique quel que puisse en être le support. Pensons y, pour la Saint Valentin, et pourquoi pas vous, Mesdames? Soyons originales .:) Tout à fait mon style ça!.:)

La vie en Rose!

Puisque la cuisine, est avant tout une histoire d'amour : Le travail de mon petit Chat a été de remplir les verrines et de décorer. Il a fait cela avec amour, et ca se voit! A la trace près!... Je n'ai, mais rien retouché, Ca ne se fait pas! Bahhh voui...

À préparer la veille :

- 250g de framboises surgelées 

- jus d'1/2 citron

- 3 feuilles de gélatine

- 20 cl de crème liquide

- 100g de sucre

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Mixez les framboises avec le jus de citron et ajoutez le sucre.

  

Versez çe mélange dans une casserole, chauffez à feu doux, ajoutez les feuilles de gélatine, remuez jusqu'a çe qu'elles soient complètement fondues.

Laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly, vous vous rappelez comment on fait? Bahhh voui! Ustensiles très froids, crème froide aussi.

Lorsque la compote de framboises est froide , ajoutez délicatement à la chantilly.

Remplir les verrines. Ahhh un détail : il y en a beaucoup plus que pour 2!.:) Entreposez au frigo.

Avant de servir décorez de copeaux de chocolat.

Pour célébrer ... L'Amour!

Parce qu' il est temps de parler d'amour, de célébrer l'amour à cette époque de l'année. Je commence avec un petit Dessin " Zentangle" sur livre ancien, un coeur évidemment...

Oh le petit café du matin...

Il fallait bien terminer le mascarpone ! Halte au gaspi. Avec une petite Chantilly de Mascarpone. Et de la sauce chocolat!

Soupe Chinoise au poulet.

Bonne Année à nos amis d'Asie. Pour l'occasion, j'ai réalisé ma première souplette. Cette fête m' inspire cette année.

Bouillon de poulet : 1/2 l d'eau, 1 cube de bouillon de poulet, 1/4 de cuillère à café de piment en poudre, 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre, 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, sel, poivre, 1 cuillère à    soupe de vinaigre.

   

- 1 blanc de poulet coupé finement

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 petit oignon découpé

- 1 boite de pousses de bambou (100g environ)

- 60 g de germes de soja

- 60 g de nouilles chinoises ( selon vos goûts vous pouvez en rajouter, il y aura moins de bouillon cependant.)

- huile de tournesol

- 2 cuillères à soupe de Maïzena 

- 2 champignons noirs à réhydrater.

Pour environ 2 personnes.

Faites revenir les blancs de poulet dans l'huile. Ajoutez la gousse d'ail, l'oignon et les légumes, faire revenir.

Mouillez avec le bouillon, laissez cuire 12 mn. Liez avec la Maïzena, réajustez l'assaisonnement si besoin, ajoutez les nouilles et les champignons noirs. Laissez cuire environ 5 mn ( indication de cuisson sur le sachet de nouilles.:))

Pour une première, çe n'était pas mauvais. Je la referai en ajoutant peut être des carottes...

Tendance Asiatique.

J'ai une furieuse tendance à chiner, Ca et là. À troquer aussi dans la famille, entre amis. J'étais à la recherche de Paréos, justement pour élaborer une petite chose comme celle- là : petit kimono... Quand je suis tombée sur Ca!!! Avec une ceinture large rehaussée de lacets tressés en cuir. ( au mètre chez Dalbe). Une fois personnalisé c'est bien à vous,il y a votre signature.:), et cela reste dans un budget tout à fait correct. Alors n'hésitez pas, chinez, brocantez, vous trouverez des merveilles...

  Tu sors comme Ca? Bahhh oui comme d'hab.:)

Petite salade facile.

Voilà que je vous raconte toute ma vie, en cette veille d'année du Singe!

Ma petite salade toute facile et rapide pour manger au travail ou pique-niquer. Simplement : vermicelles de riz, carottes râpées, salade. Pour le coup,là, j'ai rajouté des noix... Un peu çe qu'il reste dans les placards quoi! Avec une sauce Nuoc Mâm. Vérifiez l'assaisonnement selon vos goûts, sel, poivre ou un petit trait de vinaigre...

Brochettes aux saveurs asiatiques.

Une envie de voyager, de ressortir le barbecue histoire de... Ça ne peut pas mieux tomber : ce soir c'est le Réveillon Chinois.

Facile et rapide ces brochettes marinées dans de la sauce sauja sucrée, ail haché, un trait de vinaigre. Toute une journée, je tourne et je retourne et le soir ça passe au grill avec un peu de chapelure.

Tendance Masculine.

Quand Ralph Lauren nous fait de l'œil! Pour cette collection masculine, nous sommes obligés,encore une fois,de voler une chemise dans le dressing de chéri!

Chemise /Crossby CBY Homme

Puis nous réalisons 4 pinces, 2 à l'avant et 2 à l'arrière.

Pour un résultat ma foi! Satisfaisant.:)  Attention cependant le Monsieur risque d'être fâché !.:) 

Gilet/Camaïeu

Cravate/Tati Homme

Pantalon/Vêt'affaires

Escarpins/Tati 

Manteau/Zara

Si vous pouvez, n'oubliez pas la cravate! Après tout...C'est bientôt la Saint Valentin...:)