Quiche Lorraine

J'ai longtemps chercher une bonne recette de quiche Lorraine bien dodue, bien gourmande. Je n'aurais pas eu l'idée de mettre autant d'œufs, et pourtant... J'ai trouvé et j'ai adopté cette merveilleuse recette sur le très joli blog Objectif : Zéro Miette.

  

Voici le lien de cette recette http://www.zeromiette.com/2013/10/quiche-lorraine/

Sur les traces d'un architecte hors du Commun.

Antoni Gaudí architecte doté d'une intuition et d'une capacité créative hors du commun : il concevait de manière globale ses bâtiments, et maîtrisait aussi l'art de la ferronnerie, la charpente, la céramique, la verrerie. Son travail a marqué de façon durable, l'architecture de Barcelone et constitue une contribution créative exeptionnelle.

Encore du rouge.... Un petit tuto facile.

Encore des guêtres dès qu arrive l'hiver j'ai les pieds au chaud...

Matériel :

- laine se tricotant avec des aiguilles 6,5 et les aiguilles Bahhh voui....

Montez 52 mailles en cotes 4/4, arrêtez l'ouvrage a 53 cm de hauteur. Tricotez une deuxième guêtre identique. Réalisez la couture des guêtres.

Mini - Pieds

 

En fréquentant la maternité et oui... En ce moment c'est le Baby Boom par ici hi!!! J'ai remarqué que les mamans adoraient les chaussons et le bonnet assortis.

Du coup, Je crois que ce modèle de bonnet et chaussons du catalogue Bergère de France 2013/2014, je vais l'exploiter en ce moment...

C'est le top besoin d'une seule pelote de laine, les chaussons se réalisent rapidement.

Cake Féta/Olives

Et bien ça faisait longtemps que l'on avait pas fait l'apéro sur ce blog... Une petite chose sympa à grignoter avec notre apéritif :

- 200  g de farine 

- 1 sachet de levure 

- 3 tomates 

- 200 g de Féta

- 10 cl de créme liquide 

- 150 g d'olives noires (elles se vendent en rondelles si vous n'avez pas de découpeur perso!) 

- 3 oeufs 

- 10 cl d'huile d'olive 

-  sel/poivre.

Préchauffez le four à 180°. Mélangez dans un saladier farine, levure. Ajoutez les oeufs entiers. Fouettez en incorporant l'huile et la créme petit à petit.

Lavez les tomates, découpez les en petits cubes, découpez la féta. Ajoutez olives, tomates, féta à la pâte, mélangez bien. Salez/poivrez.

Beurrez le moule, enfournez la préparation 10 Mn à 180° baissez ensuite à 150° poursuivez la cuisson 35 mn.

Crème de carottes aux épices.

Une petite envie de soupe? Pour cette première soupe de la saison, nous sommes sous le signe de la douceur et du dépaysement...

Pour 2 /3 personnes: 

- 500g de carottes

- 1 pomme de terre

- 1/2 cuillère à café de Curry

- 1/2 cuillère à café de Massalé

- 2 l d'eau

- 20 cl de crème semi-épaisse 

- sel/poivre

Epluchez, lavez les carottes et la pomme de terre. Râpez les, et incorporez dans la cocotte minute, avec les épices et l'eau.

Fermez la cocotte, mettre à cuire dès que la vapeur s'échappe baissez le feu et laisser cuire 10 mn.

Mixez la soupe et incorporez la crème, salez/ poivrez. 

Voilà un petit réconfort tout en douceur.

Beignets de fleurs de courgettes

Il y a un quelque temps, je commandais des fleurs de courgettes, dans l'intention de réaliser les premiers beignets de fleurs de courgettes de ma vie.

J'ai préparé mes fleurs de courgettes, en retirant le pistil en premier,d'après ce que j'avais lu par ci, par là... Certains ne le font pas : à essayer à nouveau donc...
            

- 80 g de farine

- 15 cl de lait

- 1 oeuf

- sel/ poivre

- huile pour friture

   

Mélangez dans un saladier la farine, l'œuf,  le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Salez, poivrez. Certains séparent   le blanc du jaune d'œuf, ici aussi çe sera pour un prochain essai... 

Trempez les fleurs dans la pâte, en veillant à les ouvrir un peu si elles sont recroquevillées afin que la pâte rentre à l'intérieur aussi hum...
  

Plongez les beignets dans l'huile chaude d'un côté et de l'autre. Sortir les beignets lorsqu'ils sont dorés. Entreposez sur du papier absorbant.

La petite sauce :

   

- 4 petites tomates

- 1 grosse gousse d'ail

- 1 cuillère à soupe de basilic

    

Ébouillantez les tomates, retirez la peau, coupez les grossièrement dans une casserole. Mettre à chauffer à feu doux. J'ai simplement laissé réduire en écrasant les morceaux de tomates. J'ai incorporé l'ail et basilic  en fin de cuisson. Vous pouvez saler/ poivrer bien sûr... Une chose,que je n'ai pas faite car j'ai eu peur d'avoir trop salé,ma pâte à beignet Hummm...

Pour une première, nous nous sommes régalés.

     

Si on congelait les blancs d'œufs ?

En règle générale, je ne pratique pas la congélation, et il y a certaines choses qui ne me viendraient pas à l'idée de congeler. C'est pourquoi, quand ma collègue me dit : mais tu peux congeler les blancs d'œufs, si tu en as trop. Il faut juste les décongeler naturellement la veille. Je fus dubitative hum...

Et pourtant j'ai congelé 4 blancs que j'ai ressorti ensuite pour realiser les Meringues pour les nuls c'était juste parfait.

    

Ça tombe bien Noël arrive, je vais avoir certainement beaucoup de blancs d'oeufs à congeler....

Confiture de Figues

Et la confiture de figues alors ? 

- 1 kg de figues 
- 1 kg de sucre gélifiant 

Lavez les fruits, coupez les en morceaux.

Mélangez dans une grande casserole les fruits, le sucre,  Jusqu'à dissolution du sucre.

Mettre à cuire sur feu vif, portez à ébullition maintenez l'ébullition pendant 5 mn en remuant.

Ecumez le mélange et remplir les pots, les couvrir immédiatement, et déposez les, retournés sur un torchon jusqu´ à complet refroidissement.

Elle va croustiller celle-ci... 

Gelée de Mûres.

Une petite gelée de Mûres de notre récolte?

- 500g de Mûres

- 500g de sucre gélifiant "spécial gelées "

Rincez les Mûres.

Mélangez dans une grande casserole les Mûres, le sucre, Jusqu'à dissolution du sucre.

Mettre à cuire sur feu vif, portez à ébullition maintenez l'ébullition pendant 5 mn en remuant.

Passez le mélange au tamis en le pressant bien avant de remplir les pots, et remplir les pots, les couvrir immédiatement, et déposez les, retournés sur un torchon jusqu´ à complet refroidissement.

Petite promenade en Provence.

A la fin de l'été,c'est l'époque des figues, et des Mûres. Tout en se promenant dans nos jolis villages de Provence, nous pouvons profiter d'une petite cueillette improvisée, pour réaliser ensuite nos confitures totalement " maison" celles - ci.

Attention, la cueillette est parfois périlleuse....:)

  

Ah le chocolat...

Bon il n'y a pas à tortiller hum... Quand on regarde le site Nestlé, on voudrait pleurer et vouiiii. Alors je me suis décidée de débuter par la mousse. Débutons simple :

La Mousse au Chocolat, simplement Nestlé.

- 1 tablette de chocolat noir 200g

- 6 oeufs

- 1 pincée de sel

Faites fondre le chocolat, laissez le tiédir.

Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes. Ajoutez le sel dans les blancs et battez les en neige très ferme.

Versez peu à peu le chocolat sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement.

Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d'oeufs, puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut.

Faites prendre la mousse au chocolat au réfrigérateur 3 heures minimum. 

Bon réconfort 

Si on décongelait un gâteau au yaourt ?

Avec tous ces gâteaux dans le congélateur, les confitures, nous pouvons faire un bon petit dessert hé! Hé! Inventons...

Ingrédients :

-un gâteau au yaourt http://cece13.blogspot.fr/2016/10/gateau-au-yaourt-moelleux.html

- confiture Pêches / Muscat/ Vanille http://cece13.blogspot.fr/2016/10/confiture-peches-muscat-vanille.html

-Chantilly Mascarpone http://cece13.blogspot.fr/2016/07/tarte-aux-peches.html

1- Coupez le joli chapeau du gâteau.

  

  

2- Étalez la confiture.

3 - Prévoir de la patience et disposez la chantilly à la poche à Douille ce sera plus joli.

  

Et voilà il ne reste plus qu'à décorer cette tarte selon vos goûts, ici avec des petits morceaux de Pêches.

Confiture Pêches / Muscat/ Vanille

Que j'aime les confitures lorsqu'elles contiennent de la vanille...

- 1 kg de pêches bien mures

- 1/4 l de Muscat

- 1 bâton de vanille

- 1 kg de sucre gélifiant 

lavez, épluchez les fruits, coupez les en morceaux. Fendre la gousse de vanille en 2 et retirez les grains.

Mélangez dans une grande casserole les fruits, le sucre, le Muscat, le bâton de vanille et les grains Jusqu'à dissolution du sucre.

    

Mettre à cuire sur feu vif, portez à ébullition maintenez l'ébullition pendant 5 mn en remuant.

Ecumez le mélange et remplir les pots, les couvrir immédiatement, et déposez les, retournés sur un torchon jusqu´ à complet refroidissement.

Puis le Muscat ça donne un petit goût...

Gâteau au yaourt moelleux.

Il reste des yaourts natures, des oeufs à finir dans le frigo. Halte au gaspi. Je me suis dit il va me falloir une Tite recette que l'on puisse congeler et ressortir quand on a une troupe de bambins à la maison hé voui... Me voilà donc dans la réa de Gâteaux compulsive...

Ingrédients pour un gâteau :

-1 yaourt nature

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1 pot d´amandes en poudre pour le moelleux 

- 1/2 pot d'huile de tournesol

- 2 oeufs entiers

Prechauffez le four à 180°

Rien de plus simple il faut tout mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate lisse. Versez dans le moule préalablement beurré.

Enfournez environ 30 mn.

Ces gâteaux se congèlent très bien. Pari relevé.