Confiture Abricots/ romarin

Une petite confiture qui sent la garrigue :

- 1kg de sucre gélifiant

- 1 kg d'Abricots

- le romarin est très parfumé,j'ai mis une cuillère à café bombée de romarin mixé fraîchement ramassé.Je pense qu'une voire 2 cuillères à café suffisent.:) Mon papa a dit c'est quoi, ça sent le rôti....:)

Coupez les abricots en petits morceaux ou.... Sous traitez .:) 

Mélangez les fruits, le romarin. Ajoutez le sucre gélifiant. Laissez macérer les fruits et le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.

Portez le mélange à ébullition pendant 5 mn. En remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence au moment où la confiture bouillonne fortement. Écumez la confiture.
  

Remplissez les pots à chaud, fermez et retournez les sur un linge jusqu'à complet refroidissement. 

Tarte aux Cerises.

Une petite tarte Amandine pourquoi ne pas essayer avec des cerises ?

Ingrédients :

- 1 pate sablée

- 200 g de cerises hum dénoyautées bon courage...:)

- 30 g de poudre d'Amandes

- 50 g de sucre roux 

- 2 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre  

- 1 cuillère à soupe de kirsch facultatif

  

Préchauffez le four à 180 °.
  

Étalez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec la fourchette.

  

Lavez, dénoyautez les cerises, séchez les sur du papier absorbant. Recouvrez le fond de pâte avec la poudre d'amandes. Ajoutez les cerises et poudrez les avec le sucre.

Battez les oeufs , la crème et la cannelle en poudre, un brin de kirsch.Versez sur les cerises. 

Enfournez environ 30 mn. La crème doit être prise. 

Ben je trouve ça pas mal bon Mouaaa, ahhh les enfants peut être moins... C'est l'alcool....:) 
      

Alcool de Verveine.

Une petite Verveine, après un repas en famille ou,une petite réa qui fait un petit cadeau sympa.

Alors tout d'abord : trouvez une âme généreuse qui vous donne de la Verveine ! Envoyez les enfants ça marche regardez .:)Sous traitez le tri. Il faut 40 feuilles bon 60 pour plus de goût. Non maman 120 car certaines sont petites... Ok 120 feuilles...
 Elle va avoir du goût cette Verveine et un bon moment de tranquillité  .:)...

Une fois les Fameuses 120. Super maman je mets dans la bonbonne? Hop,il verse aussi 1 litre d'alcool de fruits par dessus,et hop,il compte 40 sucres. Secouez bahhh voui...

Gardez pendant 40 jours dans un endroit sombre, agitez la bonbonne tous les 2/3 jours.

  

A 40 jours, goûtez selon vos goûts : ajoutez du sucre.

Une chose est sûre celle ci est très parfumée... 

Et le reste de feuilles de Verveine sèchent pour la tisane.:)

Petite Balade dans les calanques ?

Il existe quelques petites criques dans les Calanques encore peu fréquentées .:) pour le moment... sauvage la Cécé... La Madrague de Gignac sur la commune d'Ensuès la Redonne est abritée du vent ... Et oui avec encore 70 km/h de Mistral, en bord de mer il faut s'abriter pour pêcher... Ce petit endroit de pêcheurs offre des paysages magnifiques.Là, on élimine des colories, à marcher sur des Rochers .:)... 

Escapade à la Grande Motte.

Vous partez où en vacances cette année ?

La Grande Motte ? Une station balnéaire et Port de Plaisance en Bordure de Méditerranée, caractérisée par une architecture pyramidale.

Vous trouverez à proximité des plages le Pub le 3,14 qui vous accueille, dans une ambiance quelque peu Londonienne. Hum,que voulez vous, c'est de famille...:)

Bonnes Vacances!

Shorts faciles et rapides!.:)

Bientôt les vacances un petit short?

Un petit short droit cette fois. Rien de plus simple, il faut cependant avoir des pantalons à sacrifier hé Vouiiiiiii. Alors, j'ai fait de la récup familiale ahhh les mamies... Elles conservent tout le top!

Il faut juste oui !!! Juste couper les jambes à la hauteur que vous souhaitez, n'oubliez pas environ 3 cm de plus pour les coutures bahhh voui....

Alors pour les petits mecs la tendance est à la hauteur des genoux, pour les filles un tout petit peu plus court hummmm,il faut bien bronzer un peu...

 

  

Quand les jambes sont coupées, faire un double revers et repassez histoire que Ca tienne. Il ne manque plus qu' a piquer. Le top c'est de prendre la même couleur de fil que les surpiqûres déjà existantes, comme Ca on dirait des shorts neufs....:)

Mais que fait on avec les jambes oh à voir....

Paréo/Kimono DIY

Un petit recyclage facile de paréo ?  Un joli Kimono / chauffe épaules pour les soirées d'été.

Rien de plus simple :

Pour un paréo d'une dimension 115x160cm :        
  

Pliez votre paréo en 2 dans le sens de la largeur : afin d'obtenir 57,5x160 cm. Faire une Couture de 49 cm ( pour une taille 36) de chaques côtés. 

   

C'est fini, rapide, sympa, fluide.

 

Anneaux de Calamars en croûte de persillade et flocons d'avoine.

C'est donc une recette de Monsieur Cyril Lignac bahhh voui! Hein ! Hein! Elle est parfaite pour un apéritif de Féria !.:)Mon Loulou me dit qu' on se croirait au petit dej lui.... Ahhhh,les flocons d'avoine... À vous de voir...

- 400 g d'anneaux de calamars

- 1 bouquet de persil plat

- 2 gousses d'ail ( à mon goût, il n'y en a pas assez ...:) 1 encore serait parfait)

- 100 g de flocons d'avoine

- 2 citrons

- huile de friture

- sel & poivre

Monsieur Cyril Lignac, conseille de faire mariner les calamars 30 mn dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'un citron.
    

Rincez et séchez les anneaux de calamars. Salez, poivrez.
  

Pelez et hachez les gousses d'ail. Rincez et hachez le persil plat. Mettre ces 2 ingrédients,  dans un saladier. Ajoutez les flocons d'avoine. Mélangez.

Cassez les oeufs dans un bol,  et battez les en omelette. Égouttez et essuyez les calamars marinés. Passez les,  dans les oeufs battus puis dans la persillade aux Flocons d'avoine.   

 Faites les frire dans l'huile chaude pendant 2 à 3 mn. Égouttez les sur du papier absorbant.

  

Servez avec du citron .:) y a pas à dire, le flocon d'avoine c'est nourrissant...
   

Une petite Gardianne!?

Nous avons tous notre petite recette perso de la Gardianne par ici! En voici une de plus , bien que, je ne pense pas qu'elle change beaucoup des autres...:) ahhh si pas d'olives .:) c'est un choix bahhh voui hein!!! Il en faut pour tous les goûts .:)...

Recette pour 1kg de taureau coupé en morceaux.

- 2 carottes

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 2 gousses d'ail

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine

- 200 g environ... De lard frais

- 20 g de beurre

- 20 oignons grelots

- 1 verre d'eau de vie

- Sel & poivre
  

          

Pour la marinade :

- 1 gros oignon

- 4 clous de Girofle

- 2 carottes

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 4 branches de persil

- 1 litre de vin rouge de Provence

- quelques grains de poivre

- sel

Préparer la marinade la veille :
    

Pelez l'oignon, coupez le en rondelles,.  Déposez les morceaux de viande dans un saladier, ajoutez l'oignon, le laurier, le thym,les clous de Girofle,  le persil et les grains de poivre. Salez. Recouvrez la viande de vin et ajoutez l'huile. Couvrez et laissez mariner jusqu'au lendemain.

Le lendemain :
    

Égouttez la viande en la déposant sur du papier absorbant. Epluchez les carottes et coupez les en rondelles. Pelez les oignons et les échalotes, puis hachez les. Pelez et écrasez l'ail. Coupez le lard en bâtonnets. Filtrez la marinade, réservez.

  

Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte, faites y revenir les oignons et les échalotes, ajoutez la viande. Quand la viande est bien saisie, arrosez la avec l'eau de vie et flambez. Je mets ensuite un peu de farine que je mélange bien à la viande avant d'incorporer le liquide. Histoire de lier la sauce...

  

Ajoutez les carottes. Versez la marinade filtrée et ajoutez du vin si la viande n'est pas totalement recouverte. Ajoutez un gros bouquet garni, salez, poivrez. Portez à ébullition et poursuivez à feu doux environ 3 heures.

  

Pelez les petits oignons, faites les revenir dans le beurre et ajoutez les à la viande. Laissez cuire encore environ 30 mn. Vérifiez l'assaisonnement.

C'est Prêt !

  

Carnet " souvenirs"

Ahhh pour une maman, la plus grande source d'inspiration :  C'est quoi ? Vous devinez...

J'ai eu envie de mettre en scène ces jolis souvenirs de mon Loulou, Ouhhhhh un coup de vieux peut être ? Hum....

  

J'ai utilisé du papier à pois Kési'Art, coupé dans une dimension 8,5X17 cm. Du transparent quadrillé aux mêmes dimensions servant de couverture au carnet. ( disponible sur les sites ou magasins de fournitures de scrapbooking.) 

  

3 de vos plus belles photos .:) d'une dimension 6x9 cm. Papier canson uni pour rehausser les photos, dimension : 6,5x9,5 cm.

Utilisation d'une Dymo et ruban noir pour les titres.

  

Utilisation de tampons  ( encre noir) : tampon rond " c'est l'hiver " : Toga, la marque Kesi'art réalise de superbes  tampons " mots", le choix est large dans les magasins de loisirs créatifs.

Utilisation de décoration scrapbooking type : rivets ronds noirs

Une attache à porte clés, pour refermer ce carnet.

Voili voilou, un joli souvenir....

Brochettes de Fruits Rouges.

Alternez 1 fraise et 1 framboise sur une pique à brochette .:), et déposez un peu de sauce chocolat ( juste Vahiné , motivée hein!!!.:)). Et bien ça fait de l'effet pour un petit dessert tout simple. Ne pas oublier : la petite coupe de sauce chocolat! .:)

Légumes sautés au thym.

Tout simplement la moitié d'un poivron rouge, et jaune, une petite courgette. Lavez,triez et  Coupez le tout en petits dés. Huilez une poêle à l'huile d'olive, quand l'huile est chaude incorporez les légumes, salez/ poivrez.  Incorporez quelques tomates italiennes en rondelles.Parsemez de thym. Faire cuire quelques minutes à feu doux, les légumes doivent rester un ti peu croquants. Simplement bon....

"Naked Brioche"

À la base, je souhaitais réaliser une Tarte Tropézienne... Seulement,il me manquait des choses dans le frigo... Alors c'est un peu une réalisation à L'intuition...:)

Je voulais, une brioche bien dodue,pour rappeler le layer cake,et terminer ma levure .:)

- 250 g de farine

- 25 g de sucre

- 3 g de sel

- 20 g de levure de boulanger

- 100 ml de lait

- 50 g d'oeufs entiers

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

- 50 g de beurre mou.

- un moule rond de 16 cm de diamètre 
           

Versez la farine, le sucre et le sel dans la cuve du robot à vitesse minimale. Ajoutez la levure émiettée. Ajoutez ensuite les oeufs, le lait et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir environ 10 à 15 mn à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pate se décolle des bords de la cuve.    

Formez une boule, laissez ensuite reposer 1h 30 à 2 h à température ambiante. La pate doit doubler de volume.

  

Pétrir à nouveau 5 mn au robot. Formez une petite boule, déposez dans le moule rond et laissez lever encore 1 h de sorte qu'elle envahisse votre moule .:)

  

Préchauffez le four à 180 ° et mettez à cuire environ 15 mn.
  

Laissez refroidir. Préparez un sirop avec 2 cuillères à soupe de Rhum, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger et 2 cuillères à café de sucre glace. Badigeonnez toute la brioche.

Coupez la brioche en 2 et passez du sirop des 2 côtés ( faces intérieures) de la brioche.

J'ai farci cette brioche avec une crème pâtissière à la vanille.

- 500 ml de lait entier pasteurisé 

- 1 gousse de vanille

- 60 g de maïzena 

- 100g de sucre

- 48 g de jaunes d'oeufs. Hum j'ai fait ma Mercotte....:)

  

Déposez le lait dans une casserole, fendez et grattez la gousse de vanille. Portez le lait à ébullition Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez la moitié du lait sur le mélange oeufs/ sucre fouettez bien. Déposez le mélange dans la casserole. Faire cuire à feu doux en fouettant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

     

Laissez refroidir la crème, farcir la brioche et saupoudrez de sucre glace.

Salade qui change...

Il s'agit d'une petite salade de poivrons grillés,  quelques tomates séchées, fonds d'artichauts , 1 gousse d'ail, une pointe de tabasco dans la sauce au vinaigre balsamique et huile d'olive,sel/ poivre, un poil de basilic. 

J'ai trouvé ca bien bon!!!!

Croques casse-croûtes.

Je suis toujours à la recherche d'originalité pour les petits casse - croûtes... Ça change... Je me suis inspirée d'une très ancienne revue pour réaliser ces croques.

Pour un croque :

Le croque Brousse : 

- 2 tranches de Coppa

- Environ 2 cuillères à soupe de Pesto

- 2 cuillères à soupe de brousse

- 2 tranches de pain de mie

Tartinez de pesto, 2 tranches de pain de mie. Déposez la Coppa et la brousse. Salez poivrez. Fermez avec l'autre tranche de pain.

Badigeonnez de beurre fondu et passez au four préalablement préchauffé en position grill.
    

Le croque Brebis :

  

- 1 tranche de jambon cru

- 3 lamelles de fromage de brebis

- 2 cuillères à soupe de confiture de cerises 

- 2 tranches de pain de mie

Étalez la confiture sur une tranche de pain  de mie , le jambon et le fromage. Refermez le croque avec la dernière tranche de pain de mie. 

Badigeonnez de beurre fondu et passez le croque au four préalablement préchauffé en position grill.

Bien sûr si l'on a un appareil à croques c'est le top!.:)

Aubergines grillées

j'aime beaucoup les aubergines, je suis la seule à aimer... Souvent, j'en coupe une  en rondelles pas trop épaisses, juste pour moi.:) Je mets à cuire les rondelles au four en position grill, dès qu'elles sont grillées. Je les sors dans mon Tupperware,ou j'ajoute un peu de sel un filet d'huile d'olive, une gousse d'ail hachée et un peu de persil. Avec du pain grillé, je me régale.

Ohhhh le top " Pétrolier" !

Un top "recyclage de pelotes", recyclage de pelotes implique rayures...:) Voilà mon interprétation du petit modèle gratuit Bergère de France,réalisé en coton Fifty : Le petit lien vers le tuto

Et vous, quelle est votre interprétation ?

Spartiates DIY

Dans ma petite ville, on ne trouve pas tout.... Ça fait 2 mois environ que je cherche des spartiates montantes.:) C'est important pour les vacances ! Bahhh voui. C'est bien connu....

Mes recherches sont restées infructueuses, du coup un petit bricolage s'impose. 

Je suis donc allée me promener à Babou.:) où j'ai vu des sandales avec un potentiel ( démontables quoi.:)), il me restait donc à trouver 6 m de cordelette. J'ai trouvé Ca chez Dalbe. Au final,  pour un petit budget puisque les sandales : 8 e + 6 m de cordelette : 1,8 e = pourquoi s'en priver non?

J'ai juste coupé ma cordelette en 2 ( 2x 3 m) et j ai remplacé les lacets existants. Un petit bricolage facile pour un petit effet Romain cool non?....

Tarte aux tomates confites & tapenade noire.

Une petite tarte aux saveurs du sud de la France. Je me suis inspirée d'un très ancien numéro de Marie Claire Idées. 

Pour la pâte sablée au parmesan :

- 250g de farine 

- 40g de parmesan râpé 

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.

Dans un saladier, mélangez la farine et le parmesan. Ajoutez le beurre en morceaux. Soulevez le mélange, en le frottant dans les paumes de la main,de façon à obtenir un gros sable .:) Formez un puits, versez au centre la crème et l'œuf battu. Travaillez la pâte pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez la,dans un film plastique et placez la,au frais au moins une heure.
       

Pour la garniture : 

Et bien une tapenade! Ou à défaut celle du commerce. Mais Voilà quand même le lien de la petite recette .:) Tapenade noire

- 600 g de tomates cerises

- 4 gousses d'ail

- thym

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- sel & poivre
       

Préchauffez le four à 120°

Dans un plat huilé, disposez les tomates en une seule couche. Arrosez d'un filet d'huile. Saupoudrez de sel, poivre et sucre. Parsemez de thym et de gousses d'ail pelées et coupées grossièrement. Enfournez environ 40 mn. Les tomates doivent être confites sans se défaire. Sortez ensuite les tomates et réservez.
   

Remontez la température du four à 190 °.

Sur un plan de travail fariné. Étalez finement la pâte,  pour obtenir 2 disques d'une dimension de 16 cm. Ou selon une grande tarte!.:) Posez les sur une plaque( ou un moule)recouverte de papier sulfurisé. Étalez la tapenade sur les disques de pâte, répartissez dessus les tomates confites.  Arrosez de jus de cuisson, parsemez à nouveau de thym bahhhh voui hein.... Et mettre au four environ 20 mn...

Ça sent la Provence!.:)

Tapenade noire.

Ici pas un été sans tapenade! ... J'ai essayé la recette de base de la tapenade du très talentueux Dorian :Le lien vers son joli blog.  

- 200g d'olives noires 
- 3 filets d'anchois
- 1 cuillère à soupe de câpres 
- huile d'olive
- 1 cuillère à café de jus de citron.

Mixez grossièrement olives noires, anchois et câpres, rajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron. Ajustez selon vos goûts.
  

Quelquefois je parfume ma tapenade, je rajoute quelques tomates séchées, ou du basilic.