Gigot d'agneau confit à l'ail et au thym

Ingrédients :

- 1 gros gigot

- Huile d'olive

- Sel & poivre

- 6 gousses d'ail épluchées

- 5 gousses d'ail en chemise

La Veille : 

- Frottez le gigot avec 1 gousse d'ail sur toutes les faces de la viande

- Piquez le gigot avec 6 gousses d'ail des 2 cotés 

- Salez/Poivrez

- Emiettez le thym sur le gigot

- Arrosez d'huile d'olive, filmez le plat et déposez la viande au frais toute la nuit

Ajustez les doses d'ail à la taille du gigot.

Le lendemain :

Prévoir entre 2 h et 4 h de cuisson selon la taille de la viande (ici la cuisson a duré 4 h)

- Sortir la viande à température ambiante 1 h avant la cuisson.

- Mettre 1/2 verre d'eau dans le plat.

- Ajoutez 5 gousses d'ail en chemise ( c'est trop bon pour tartiner sur le morceau de viande!).

- Préchauffez le four à 220 ° : Enfournez pour 20 mn, sans oublier de retourner la viande à mi-cuisson.

- Baissez ensuite la température du four à 160 °.

- C'est partie pour 3h30 de cuisson, retournez la viande toutes les 30 mn, en arrosant avec le jus de cuisson. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. 

Versez le jus de cuisson dans une saucière.

La viande est plutôt bien cuite, tendre et fondante, comme nous l'aimons ici. Retirez environ 1 h de cuisson si vous la préférez rosée.

Sur le chemin du Thym en fleurs.

 

A cette époque de l'année, dans notre région, le Thym est en fleurs. C'est, à ce moment là, qu' il est le plus aromatique. C'est donc à cette époque de l'année, qu'il est préférable de le ramasser. Le thym, apporte un bon goût de "Provence" à tous les plats. 

C'est l'occasion, de faire une belle promenade et d'en ramasser pour toute l'année. Attention, à ne pas le déraciner, car sinon il ne repousse plus les années suivantes.

Pour l'utiliser toute l'année, il suffit de le laisser sécher à l'air. 

Tarte aux tomates rôties

Une petite recette extraite" plus ou moins" de l'ouvrage "Super Nature", édition de la Martinière. "Plus ou moins", car ici, je n'ai pas réalisé la pâte brisée au pesto "Maison". Bahhh vouiii ... des fois le temps manque un peu...

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 2 c à s de moutarde à l'ancienne

- 50 g de comté rapé

- 1 kg de tomates multicolores

- 1 filet d'huile d'olive

- Un peu de basilic haché

Préchauffez le four à 180 °.

Déroulez la pâte, déposez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez avec une fourchette et tartinez le fond avec la moutarde, en laissant le bord vierge de 4 cm.

Répartissez le comté, puis les tomates lavées, séchées et découpées en rondelles. Repliez le bord de la tarte. Arrosez la tarte d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour 40 mn. parsemez de basilic avant de servir.

Cette tarte peut se déguster chaude, tiède ou même froide.

Bon appétit!

Piñata Cake

Les enfants l'adorent, ce gros gâteau, rempli de bonbons. Une belle surprise, à réaliser lors d'un anniversaire.

Ustensiles :

- Robot pâtissier, muni d'un fouet

- Moule 22 cm

- Maryse

- Emporte pièce rond

- Balance de cuisine

- Douille + poche à douille

Ingrédients :

*Pour la génoise

je vous renvoie, vers ma recette préférée de génoise du moment sur le blog ( vous vous souvenez : 1 génoise = 2 tartes ahhhh!!!ahhh!!!):La recette de la génoise

Pour réaliser cette recette, il faudra donc 3 génoises.

Pour la crème au Nutella :

- 750 g de mascarpone

- 5 c à s de Nutella

Fouettez ensemble, le mascarpone et le Nutella, jusqu'a l'obtention d'une crème, inutile de réaliser une mousse.

Pour le montage :

- Bonbons

- Confettis pour décoration de pâtisserie

- Maltesers

Trouez les 2 génoises au centre, à l'aide de l'emporte pièce.

Répartissez la crème sur la génoise, parsemez de confettis et de Maltesers, cette crème.

Retirez l'emporte pièce, et superposez la 2ème génoise, percée, au dessus de celle- ci.

Répartissez la génoise de crème à nouveau ( attention au trou...) . Parsemez de confettis et de Maltesers.

Versez les bonbons dans le trou, avant de refermer le gâteau avec la dernière génoise.

Tassez légèrement le gâteau.

Lissez le surplus de crème autour du gâteau.

Entreposez au frais, environ 1 h, pour que cela durcisse un peu.

Pour le glaçage & décoration

- 750 g de Mascarpone

- 5 c à s de Nutella

Fouettez ensemble, le mascarpone et le Nutella, jusqu'a l'obtention d'une crème, inutile de réaliser une mousse.

Sortez le gâteau du frigo, glacez entièrement le gâteau. Décorez au gré de vos envies, avec le reste de glaçage, à l'aide de la poche à douille, et quelques bonbons.

Ce fut, mon 1er "gâteau surprise". Pour réaliser cette recette, il faut prévoir du temps. Je l'ai réalisé, pour ma part, en plusieurs fois. Sur 2 jours : Le 1er, j'ai réalisé les génoises, et le lendemain, j'ai finalisé le gâteau.

Pull "Sapeurs Pompiers, des Bouches - du - Rhône"

Pour réaliser ce pull, je me suis aidée du modèle phildar, pour obtenir un gabarit en taille 2 ans :Le petit lien vers le modèle.

Seules les couleurs changent : un petit duo de rouge & bleu marine, pour un ensemble, très "pompiers".

L'Ecusson "sapeurs pompiers des Bouches - du - Rhône" m'a été offert cool!!! Merci.

La Parade Lumineuse Disneyland 25 ans

Une parade lumineuse pour les 25 ans, de  DisneyLand, juste exceptionnelle. Un savant mélange de feux d'artifice, de lumières, de 3 D..., projetés, sur le château de la Belle au Bois Dormant. 

Un petit film très authentique, attention à la fin l'image bascule .:) :

1 Génoise = 2 Tartes

Il y a peu de temps, j'ai trouvé une super recette de Génoise sur internet, reprise par un grand nombre de sites, et blogs. Assez rapide à réaliser, je dois dire, qu'elle fait son effet : très très moelleuse, et  légère. Elle a tout pour plaire. Essayer c'est l'adopter .:)

Ingrédients : 

- 130 g de farine

- 130 g de sucre

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 Pincée de sel

Matériel :

- 1 Moule de 22 cm

- 1 Robot pâtissier

- Film alimentaire

Pour réaliser cette recette, il est nécessaire d'avoir un robot pâtissier, pour ajouter les ingrédients rapidement, au fur et à mesure. En effet, la réussite de cette génoise, dépend de sa rapidité d'exécution.

Préchauffez votre four à 180 °.

Beurrez le moule.

Mélangez la levure et la farine.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige, avec une pincée de sel.

Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.

Baissez la vitesse du robot, et ajoutez d'un coup les 4 jaunes, puis tout de suite, la farine et la levure en pluie.

Arrêtez très rapidement le robot, pour que la préparation n'ait pas le temps de retomber.

Versez dans le moule, lissez la surface, et enfournez immédiatement pour 25 mn.

Dès que la génoise sort du four, emballez la, dans du film alimentaire, ainsi elle gardera son moelleux.

Pour les tartes :

Coupez la génoise en 2. Badigeonnez la première moitié de Nutella. 

J'ai badigeonné la seconde de confiture "Bonne Maman, Fraise intense".

Réalisez une Chantilly :

- 40 cl de crème liquide entière
- 30 g de sucre glace

Battre ensemble, la crème et le sucre glace, en augmentant progressivement la vitesse du robot, jusqu'à la vitesse maximale. On ne le dira jamais assez hé! hé! : le secret de la réussite d'une chantilly, est d'utiliser du matériel très froid (placez la cuve dans le frigo avant réalisation, et le fouet au congélateur)

Disposez ensuite la Chantilly sur les tartes à l'aide d'une poche à douille.

Un peu de déco, et elles sont prêtes à déguster.

Charlotte royale au Nutella.

Pour les fêtes de Pâques, j'ai voulu faire plaisir aux enfants, uniquement aux enfants, hein !!! hein!!!! Au delà de 15 ans, plus personne, n'aime le Nutella, c'est bien connu....:)

Ingrédients :

- 2 Génoises roulées au Nutella :
La petite recette ( sans ajout de M&M's ici)

- 750 g de mascarpone

- 4 cuillères à soupe bombées de Nutella




Préparation de la crème :

Fouettez ensemble, le mascarpone et le nutella, jusqu'a ce que le mélange soit homogène, sans réaliser une mousse.

Montage de la charlotte :

1 - Coupez les gâteaux roulés en fines tranches.
2 - Recouvrez un saladier de film alimentaire. Laissez bien déborder, le saladier, de film alimentaire afin de faciliter le démoulage.
3 - Tapissez le saladier de morceaux de biscuit roulé, en les serrant bien, les uns contre les autres.
4 - Versez la crème au Nutella - Entreposez au frais. Pour ma part, il est resté au frais toute la nuit.

5 - Démoulez le gâteau avant de servir en retirant délicatement le film alimentaire.

Régalez - vous bien !

Disneyland Park : Fantasyland

Toute la magie des grands classiques "Disney"...

 

Le Château de la Belle au Bois Dormant :

 

 

 

 

 

 

 

Le Labyrinthe d'Alice aux pays des Merveilles : 

 

Un petit nouveau : Le vin de Citron

Cette année, j'ai exploité, les citrons du jardin jusqu'au bout du bout!!!! avec la peau j'ai réalisé un digestif, et avec la chair un apéritif hum!!!!!!! Cette fois, j'ai rajouté du rhum provenance, tout droit des îles hé!! hé!! ça change... A consommer avec modération cela dit, c'est un brin paradisiaque, ouhhhh là là!!!!.:)

Ingrédients :

- 3 l de vin rosé

- 1/2 l de Rhum 

- 500g de sucre

- 1/2 gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.

- 1 Orange

- 5 citrons

Lavez et coupez les fruits en 4. Mélangez dans un récipient avec couvercle, le vin, le sucre et la vanille ( grattez la 1/2 gousse pour en prélever les grains, ajoutez la 1/2 gousse + les grains). Bien remuer, pour faire dissoudre le sucre, et ajoutez les fruits, l'alcool.

Laissez macérer à l'abri de la lumière pendant 40 jours, en remuant fréquemment.

Filtrez dans un tamis au moment de la mise en bouteille.

Servir frais.