Soupe au potiron épicée.

Une Bonne petite souplette réconfortante pour lutter contre le froid... 

Ingrédients :

- 900 g de potiron Pelé et épépiné 

- huile d'olive

- 2 blancs de poireaux en morceaux

- 1 gousse d'ail écrasée 

- 1 c. à c de gingembre moulu

- 1 c à c de cumin en poudre

- 90 cl de bouillon de volaille

- sel et poivre

- 4 c à soupe de yaourt ( facultatif)

Coupez le potiron en morceaux. Faites cuire doucement les poireaux et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le gingembre et le cumin et remuez. Incorporez le potiron et le bouillon de volaille, salez, poivrez. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 min. Mixez la soupe.

Réchauffez la soupe et servez dans des bols individuels, accompagné d'un peu de yaourt et de feuilles de coriandre si vous le souhaitez. Bon appétit !