Pull mousse couleur taupe

J'avais envie à nouveau d'un gros pull au point mousse... J'ai fait un petit tour chez Action avant notre confinement, j'ai craqué bien sûr, sur cette grosse laine de couleur Taupe toute douce et à un bon prix. 

J'avais dans l'idée de réaliser le modèle N° 600 du catalogue "Bergère de France 2012/2013".Cependant, une fois terminé mon fil un peu mou n'allait pas trop avec ce modèle. Alors armée de courage et de temps pendant mon confinement, j'ai modifié et raboté le modèle... Tout ce que j'aime faire hum.....

Il est enfin là,  mon nouveau pull !!!, je l'adore et je l'ai bien mérité .:)

Le Bandeau en Kid Mohair

Un petit reste de laine Mohair de couleur bleu & argent, c'est parfait pour réaliser un bandeau enfant bien chaud pour emmitoufler les petites oreilles l'hiver. Seulement, je suis incorrigible je ne fais jamais de tutos en montant mon tricot et ensuite je ne me souviens plus, je suis désolée... Je vais m'y mettre...

J'ai monté 18 mailles et tricoté au point mousse avec un fil se tricotant aux aiguilles de 4 mm. Arrêtez le tricot quand vous atteignez la longueur souhaitée, et coudre les 2 extrémités du tricot ensemble de façon à obtenir un bandeau. (En général le bandeau mesure quelques cm de moins que le tour de tête) 

Montez ensuite 8 mailles et tricotez jusqu'à ce que vous puissiez réaliser un joli noeud rigide autour de votre bandeau ( très peu de rangs donc). Arrêtez les mailles et placez votre bande autour de la couture de votre bandeau afin de la rendre invisible, et coudre les 2 extrémités de la bande ensemble.

Replacez tout à l'endroit, mettez le noeud en place et le petit bandeau est prêt à être porté....

Fraisier léger

Je souhaitais réaliser un Gâteau de Printemps plutôt léger pour terminer un repas copieux, j'ai opté pour cette recette de Fraisier légèrement modifiée par mes soins comme d'hab! de Hervé Cuisine .

Ingrédients :

Pour la génoise :

-  1 gousse de vanille

- 120 g de sucre

- 100 g de farine

- 50 g de beurre

- 4 oeufs

Pour le sirop et la garniture :

- 500g de fraises

- 120 g de sucre

- 20 cl d'eau

- 1 gousse de vanille

Pour la crème :

- 20 cl de crème entière liquide

- 25 cl de lait écrémé 

- 2 jaunes d'oeuf

- 40 g de Maïzena

- 50 g de sucre

- 2 feuilles de gélatine

- 1 gousse de vanille

Réalisez le sirop en faisant chauffer l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue. Portez à ébullition 2/3 mn et laissez infuser. Vous pouvez également ajouter du Kirsch.

Réalisez la crème en chauffant le lait avec la gousse de vanille fendue. 

Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez la Maïzena ensuite, progressivement.

Ajoutez les feuilles de gélatine, laissez bouillir 1 mn. 

Versez le lait bouillant dessus en 1 fois, mélangez et remettez sur le feu moyen, fouettez constamment, la crème patissière va s'épaissir.

Reversez la crème dans un bol propre, couvrez la au contact avec du film alimentaire, laissez refroidir.

Fouettez la crème liquide bien ferme. Ajoutez la crème fouettée à la crème pâtissière froide délicatement, et mettez dans une poche à douille au frais.

Réalisez la génoise : Séparez les blancs des jaunes et battez les blancs bien fermes. Ajoutez un tiers du sucre aux blancs quand ils sont fermes,et battez encore 1mn.
Fouettez les jaunes avec le restant du sucre et la vanille. Ajoutez le beurre fondu, puis la moitié de la farine tamisée. Pour détendre la pâte, ajoutez 2 c.à soupe de blanc d'oeuf. Puis ajoutez le reste de a farine.
Enfin ajoutez les blancs d'oeufs délicatement en soulevant la pâte pour ne pas casser les bulles d'air.
Versez la pâte dans 2 cercles à pâtisserie ou sur une plaque.(vous découperez 2 cercles). Enfournez 10 mn à 190 °.

Imbibez les génoises du sirop dès la sortie du four.

Procédez au montage du Fraisier : disposez un cercle de génoise dans votre moule à charnière.
Découpez les fraises en 2 dans le sens de la hauteur et disposez - les faces tranchées vers l'extérieur.
Plaquez bien les fraises contre le bord avec la crème et complétez l'intérieur avec en alternance crème et morceaux de fraises.
Recouvrez avec le 2ème cercle de génoise et décorez à votre convenance : restes de fraises, pâte à sucre, pâte d'amande, glaçage...

Laissez reposer une nuit.

Brownie

Un petit Brownie pour débuter cette semaine? j'ai décidé d'essayer à nouveau une recette de Ricardo

Ingrédients : 

- 180 g de farine

- 60 g de cacao non sucré

- 1 c à thé de sel

- 170 g de chocolat noir

- 180 g de beurre non salé

- 250 g de sucre

- 3 oeufs

- 1 c. à thé d'extrait de vanille

Préchauffez votre four à 170 ° et placez la grille au centre. Tapissez le fond d'un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé beurré.

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao et le sel. Réservez.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez la vanille. A l'aide d'un fouet, incorporez le sucre. Ajoutez les oeufs un à la fois tout en fouettant. Incorporez délicatement les ingrédients secs.

Déposez la pâte dans le moule. A ce stade j'ai rajouté un peu de noix de Pécan....:)

Faites cuire 30 à 35 mn jusqu'à ce que le centre soit figé mais encore humide.

Laissez refroidir dans le moule ou pas... Un brownie tout chaud avec une boule de glace à la vanille, ça vous dit ?...

Piñata Cupcakes.

Cela fait longtemps que j'ai envie de réaliser des Cupcakes comme ceux - ci. Pour une 1ère, cela reste quand même à retravailler au niveau de la base de cupcakes je ne suis pas réellement satisfaite de cette recette issue du site de Ricardo cuisine

Ingrédients : 

- 125 g de beurre non salé, ramolli

- 310 g de sucre

- 10 g d'extrait de vanille

- 2 oeufs

- 500 g de farine

- 10 g de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 yaourt nature

- 1 Sachet de petits bonbons ici "Smarties"

Préchauffez le four à 180 °. 

Déposez des coupelles de papier dans 10 à 12 moules à muffins.

Dans un saladier, battre le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment. Ajoutez les oeufs, un à la fois, en fouettant.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Et dans un autre saladier, mélangez le yaourt et la lait.

Incorporez les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec les ingrédients liquides.

Répartissez la pâte dans les moules, jusqu'au 3/4. Laissez cuire environ 30 mn ou j'usqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre.

Une fois  les cakes refroidis percez un trou au centre à l'aide de votre douille et remplissez le trou de petits bonbons. Recouvrez à l'aide d'un morceau de cake préalablement coupé.

Glaçage :

- 750 g de mascarpone

- 3 cuillères bombées de Nutella

- décoration/ confettis pour gâteaux

Fouettez ensemble Mascarpone & Nutella jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. 

Déposez joliment votre crème sur chaque cake à l'aide de votre poche à douille et parsemez de confettis.

Le tour est joué, pour le plus grand plaisir des enfants...

Tarte aux Poires Amandine

Un classique de la pâtisserie Française aujourd'hui," la Tarte aux Poires Amandine ou Tarte Bourdaloue", la dessus, tout le monde doit avoir la même recette, je n'invente rien .:)...

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 3/4 poires selon la taille

- 1/2 citron

- 100 g de beurre  

- 350 g de sucre

- 100 g d'amandes en poudre

- 2 oeufs

- 1 c à soupe d'extrait de vanille

Pelez et coupez les poires en 2 et retirez le coeur. Citronnez - les. Dans une casserole, cuire en sirop 250 g de sucre et 50 cl d'eau. Plongez - y ensuite les demi-poires et faites les pocher 20 mn.

Laissez-les refroidir dans le sirop.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, battez le beurre en morceaux avec le sucre restant. Ajoutez les oeufs un à un, puis la poudre d'amandes et l'extrait de vanille. Fouettez bien entre chaque ajout.

Egouttez les poires. Etalez la pâte, garnissez-en un moule beurré et fariné. Piquez la avec une fourchette. Versez la crème d'amandes dessus et disposez les poires en les enfonçant légèrement.

Enfournez la tarte et faites la cuire 30 mn environ. Ensuite badigeonnez-là généreusement du sirop de vos poires (en règle générale a ce stade il faut rajouter des amandes éffilées pour atteindre la perfection hé ! hé! pour moi plus d'amandes effilées dans mes tiroirs...) et poursuivez la cuisson 5mn...

Laissez refroidir avant de servir, et régalez vous. 

Pâte à crèpe sucrée.

Cette année pour la chandeleur, j'ai décidé de modifier un peu ma pâte à crêpe pour une mini Georgette, qui ne pouvait pas trop garnir sa crêpe... A 18 mois le régime est de rigueur!!! .:). Je me suis inspirée d'une recette du site Le journal des Femmes cuisine

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 4 oeufs 

- 1/2 l de lait

- 1 pincée de sel

- 50 g de sucre

- 50 g de beurre fondu

Déposez la farine tamisée dans un saladier avec le sel et le sucre. Creusez un puits au milieu et versez y les oeufs. Commencez à mélangez doucement. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, mélangez bien.

Cette année j'ai réalisé des mini - crêpes pour ma mini - Georgette. Dans une poêle de 15 cm de diamètre chaude légèrement huilée, faites cuire et pourquoi pas faites sauter vos crêpes ahhhh ahhhh!!! jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes ...