Bûche de Noël aux Marrons

En ce moment, je teste les recettes du site : Cuisine actuelle. Ici, j'ai simplement remplacé, l'Armagnac par du Cognac. 

Ingrédients :

- 20 biscuits à la cuillère ( Prévoir un peu plus, cela dépend de la taille de votre moule à cake. j'ai utilisé 23 biscuits ici).

- 10 marrons glacés

- 150 g de crème de marrons

- 25 cl de crème liquide bien froide

- 50 g de sucre glace

- 3 blancs d'oeufs

- 5 cl de Cognac

- 3 feuilles de gélatine

* A réaliser la veille.

* Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide, jusqu'à ce qu'elles soient molles. Hachez grossièrement, la moitié des marrons glacés.

*  Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'eau dans une casserole, et faites y fondre la gélatine essorée, en fouettant.

Versez dans un saladier, ajoutez la crème de marrons et mélangez bien.

* Fouettez la crème liquide en chantilly, en ajoutant le sucre glace en pluie à la fin.

* Montez les blancs en neige.

* Incorporez délicatement, la chantilly, puis les blancs en neige à la préparation aux marrons.

* Tapissez un grand moule à cake de film alimentaire. Versez le Cognac dans une assiette creuse, et diluez avec 5 cl d'eau. Trempez y rapidement, les biscuits et garnissez en verticalement les parois du moule à Bûche.

* Remplissez avec la moitié de la mousse aux marrons. Parsemez des marrons glacés hachés et versez le reste de la mousse. Terminez avec des biscuits sur le dessus.

* Filmez et placez au frais. Démoulez, ôtez le film et décorez à votre convenance avant de servir. (Ici décoration avec les 5 derniers marrons glacés, et des morceaux de biscuits trempés).

Cette bûche a rencontré un franc succès auprès "des grands" comme nous .:)Ce doit être le Cognac !!!!.:)

Bûche Poires/Chocolat

Pour cette Bûche j'ai opté pour une recette de "Cuisine Actuelle". J'ai respecté, la recette à la lettre, pour une fois... Le seul petit Bémol, c'est que le chocolat prend le pas sur la poire. Il faut vraiment, acheter un bocal de poires de qualité, et peut être rajouter un petit arôme. Cela dit, c'est pour le plus grand plaisir des enfants, ici, qui préfèrent le chocolat....

Ingrédients :

Pour le biscuit :

- 100 g de farine tamisée

- 100 g de sucre

- 4 oeufs

- 10 g de beurre

Pour la mousse & la garniture:

- 1 boite de poire au sirop + 10 cl de jus

- 200 g de chocolat noir patissier

- 60 g de beurre mou

- 60 g de sucre en poudre

- 40 cl de crème liquide très froide

- 3 blancs d'oeufs

- 2 cuil. à soupe de cacao amer + 1 cuill. à café

- 1 cuil. à café de gingembre 

* Préchauffez  le four à 200°.

* Pour le biscuit : Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine tamisée, puis les 4 blancs, battus en neige.

Tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé beurré. Répartissez la pâte, uniformément, et enfournez environ 12 mn.

Retournez le biscuit, sur un linge, retirez le papier, enroulez rapidement le biscuit sur lui - même, dans e linge et réservez au frais.

* Egouttez les poires. Gardez 10 cl de jus. Coupez les poires en dés.

* Pour la mousse : Faites fondre le chocolat, cassé en morceaux dans un bol. Hors du feu, incorporez le beurre mou.

Montez en neige les 3 blancs. Faites bouillir, 2 mn, le sucre et 5 cl d'eau. Versez ce sirop sur les blancs en fouettant, jusqu'a complet refroidissement.

* Montez la crème très froide en chantilly.

* Mélangez délicatement, les blancs, la chantilly, le cacao, le gingembre et le chocolat fondu.

* Déroulez le biscuit, imbibez-le , de jus de poire. Etalez la mousse (sauf 1/3) sur le biscuit, parsemez de dés de poire, et réservez au frais 1 h.

* Recouvrez la Bûche du reste de mousse. Coupez les entames, réservez 1 h au frais.

* Saupoudrez de cacao, et décorez à votre guise avant de servir.

Piñata Cake : Licorne.

Les enfants l'adorent, ce gros gâteau, rempli de bonbons. Une belle surprise, à réaliser lors d'un anniversaire.

Ingrédients : 2 génoises

*Pour la génoise

je vous renvoie, vers ma recette préférée, de génoise du moment sur le blog ( vous vous souvenez : 1 génoise = 2 tartes ahhhh!!!ahhh!!!):La recette de la génoise

Pour réaliser cette recette, il faudra donc 2 génoises.

Pour la crème au Nutella :

- 500 g de mascarpone

- 5 c à s de Nutella

Fouettez ensemble, le mascarpone et le Nutella, jusqu'a l'obtention d'une crème, inutile de réaliser une mousse.

Pour le montage :

- 1 gros sachet de M&Ms

- Maltesers

Trouez 1 génoise au centre, à l'aide de l'emporte pièce. Coupez là ensuite en 2 dans le sens de la longueur.

Coupez la seconde génoise en 2 à l'horizontale, sans percer un trou au centre. Cela constituera le "chapeau du gâteau" !

Il vous restera une moitié de génoise pour vous régaler, ou pour faire une tarte. A vous de voir!

Répartissez la crème sur la génoise, parsemez  de Maltesers, cette crème.

Retirez l'emporte pièce, et superposez la 2ème génoise percée.

Répartissez la génoise de crème à nouveau. Parsemez de Maltesers.

Versez les bonbons dans le trou, avant de refermer le gâteau avec la dernière génoise.

Tassez légèrement le gâteau.

Lissez le surplus de crème autour du gâteau.

Entreposez au frais, environ 1 h, pour que cela durcisse un peu.

Pour le glaçage & décoration

- 50 cl de crème "Président - spécial chantilly à la vanille".

- 1 kit licorne d'anniversaire en papier ici.

Montez la crème en chantilly,- inratable - il suffit de respecter les indications sur le flacon - j'adore cette crème .;) . Bien sûr, utilisez des ustensiles, bien froids, pour réaliser la crème fouettée.

Sortez le gâteau du frigo, glacez entièrement le gâteau, avec la crème fouettée. Décorez avec les éléments "Licorne" avant de servir.

A l'intérieur, attend une surprise!

Carnet de voyage : Porto.

Bientôt un voyage scolaire prévu, il faut le préparer... Justement, voici un bon sujet demandé, par le professeur : le carnet de voyage. Libre place à la créativité donc...

10 pages cartonnées, coupées en 2, et reliėes pour former, un carnet format A5, de 20 pages. La poulette, va donner une tendance, "scrapbooking", à son petit carnet de voyage.

Ca promet d'être joli .:) 

Des nouveautés, le voyage approche , il faut se renseigner sur l'historique de Porto pour des visites efficaces :

 

La poulette a tapé ses textes, et imprimé ses plans qui proviennent d'internet. Elle a ajouté, des fonds de papiers colorés, et des petites décos en cartons, adaptées au voyage. 

Ces petites décos ont été dénichées, dans les magasins du style : BazarLand, Maxi Bazar, Action, La Foir'fouille. 

A plus tard pour la suite...

Et voici la suite, mieux vaut tard que jamais... Avant de clôturer l' année.:)

I

Et bien ça donne des envies de voyages...

Bavarois vanillé & framboises

J'ai souhaité apporter quelques modifications, à la recette du bavarois du site "Marmiton".:) Bahhh voui, comme d'hab...: impossible de respecter, une recette à la lettre....

Ingrédients : 

Pour le gâteau au chocolat :

- 1 oeuf

- 60 g de beurre 

- 30 g de chocolat

- 75 g de sucre

- 45 g de farine

- 1 orange

- 1 trait de Grand - Marnier

Pour le bavarois :

- 500 g de framboises surgelées et décongelées

- 1 citron

- 6 feuilles de gélatine

- 40 cl de crème vanillée," spécial chantilly Président", voui, je voulais l'essayer et je l'adore....

- 150 g de sucre

Pour le nappage : 

- 200 g de coulis de fruits rouges

- 4 feuilles de gélatine

A préparer la veille.

Pour le gâteau au chocolat :

Préchauffez le four à 200°.

Faites fondre le beurre avec le chocolat. Ajoutez le sucre, l'oeuf et bien mélanger. Ajoutez ensuite, la farine progressivement, puis versez le mélange dans un moule à charnière rond, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Disposez au four 10 mn.

Après la cuisson, lorsque le gâteau est bien refroidi, percez des petits trous avec une fourchette, afin de pouvoir l'imbiber du mélange : orange / Grand Marnier.

Pour le Bavarois :

Faites ramollir 6 feuilles de gélatine, dans un bol d'eau. Mixez les framboises; avec le jus du citron, et ajoutez le sucre. Versez ce mélange dans une casserole, sur feu doux, et y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées. Remuez jusqu'à ce qu'elles fondent. Laissez refroidir complètement.

Montez la fameuse crème président, au robot comme indiqué sur le flacon. Elle est au top!!!! hé! hé! Vous ne risquez plus de rater la chantilly, et moi non plus .:)Bien sûr, il faut veiller à utiliser, des ustensiles très froids, je radote!! hein !...

Lorsque la mixture de framboises est refroidie, y ajouter la crème fouettée délicatement à la Maryse.

Versez le tout, dans le moule au dessus du gâteau au chocolat. Déposez au frais, jusqu'au lendemain.

Le lendemain :  

Faites ramollir la gélatine, dans un bol d'eau froide. Chauffez le coulis à feu doux à la casserole, ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Laissez refroidir un peu (sans que le mélange se fige). Nappez sur le bavarois, et déposez à nouveau au frais.

Pour la déco, c'est : selon vos goûts. Et... Un joyeux anniversaire....:)

oh les bonnets!

Voici un petit ouvrage bien sympa pour tricoter des accessoires, pour toutes les épaisseurs de fil, du plus fin au plus épais : SYSTEMHATIC de Rico design.

Il s'agit là, de 2 bonnets "adulte", tricotés en laine se tricotant aux aiguilles de 10.

Cet ouvrage est une mine d'or, le seul petit bémol, c'est qu'il parait un peu compliqué pour les débutantes... Donc débutantes, vous munir d'une initiée hé! hé!