Cheesecake & Miel des Montagnes.

Une petite recette du magasine " Femme Actuelle" me tentait bien pour essayer ce Miel des montagnes.

Ingredients : 

- 250 g de fromage blanc

- 200 g de Mascarpone

- 100 g de "petits -  beurre "

- 70 g de beurre mou

- 1 citron 

- 3 oeufs

- 50 g de Miel liquide de bonne qualité c'est bien meilleur .:)

- 3 pincées de cannelle

- 2 pincées de sel

Malaxez les biscuits réduits en poudre avec 70 g de beurre mou. Étalez la préparation au fond d'un moule beurré en tassant bien.

Préchauffez le four à 180°.

Râpez la moitié du zeste de citron, pressez le jus du citron. Mélangez les oeufs, avec le miel, le fromage blanc, le mascarpone, et le jus de citron. Ajoutez la cannelle et le sel. Mélangez.

Versez la préparation dans le moule au dessus du biscuit, et enfournez environ 40 mn. Laissez refroidir et réservez au frais au moins 1 h.

N'oubliez pas de napper votre tranche de Miel!!! Miam.

Visite d'un Vignoble en Provence.

    

Les Terroirs viticoles du Var , au cœur de la Provence sont ceux, du plus ancien vignoble de France. Les premiers Vins produits, furent les rosés. Et le Var est aujourd'hui, la première région productrice de vin rosé, dans le monde. Trois appellations d'origine contrôlées coexistent dans le var : Bandol, Côte de Provence, et, Côteaux Varois.

La Provence n'est pas uniquement productrice de vin rosé : les vins rouges,  et blancs y ont aussi leur lettre de noblesse. Il fallait que nous testions cela avec Le Mâle !! Malgré notre méconnaissance en vin nous nous y sommes rendus pour apprendre en quelque sorte. 

Orientés vers quelques domaines issus d'une  culture biologique, par les propriétaires de la très jolie Maison d'hôtes, oú, nous avons élu domicile ( mais j'y reviendrai dans un article prochain...:)Au Dolmen Provençal ), Le Mâle ,était en charge de goûter le vin rouge !!!.:) et moi le blanc....  Quel beau tableau n'est ce pas? 

Ainsi, nous nous sommes arrêtés au Château La Lieue :

      

Et bien, parmi les 2 blancs proposés j'ai preféré un petit Chardonnay généreux par ses arômes... Le verdict était sans appel!.:)

    

Le Mâle  , lui a pu apprendre qu'il n'aimait pas le vin rouge vieilli en fût de chêne, cela donne une intensité profonde au vin. Donc nous nous sommes orientés vers un vin rouge " Tradition" typique des vins rouges de Provence. 
  

Notre petite escapade en pays Varois était Très enrichissante, et nous avons pu choisir, nos petits vins pour les fêtes de Noël, a un prix très correct au Château La Lieue. 

Ce fut une expérience bien sympa à renouveler...

"Au Dolmen Provençal "

Christophe et son épouse, nous reçoivent,au Dolmen Provençal, à Cabasse,  un joli petit village, situé, dans la vallée de l'Issole. 2 Roulottes sont placées au milieu de leur joli Domaine au cœur de la forêt Provençale. 

    

Ce lieu est bordé, de domaines viticoles, proposant des Dégustations. D'ailleurs, Christophe, fabrique lui aussi son propre vin Rosé. 

Il est proposé, le soir  , de participer à la table d'Hôtes ou l'on peut profiter d'une ambiance chaleureuse, et familiale, autour d'un bon repas, provenant, essentiellement du terroir.

Nous sommes revenus enchantés de notre séjour. 

Sucre vanillé "Maison"

Alors, comme vous le savez certainement déjà, je suis une adepte du recyclage... 

Du coup, pas commun, peut être,  je garde toutes mes gousses de vanille, même apres utilisation. C'est à dire, en général, nous les faisons souvent infuser, dans du lait... Je les retire du lait, je fais sécher les gousses de vanille, que je dépose ensuite tout simplement, dans mon bocal de sucre en poudre. 

Le résultat est bluffant, le sucre vanillé est bien plus parfumé, que celui du commerce, l'odeur s'échappe, rien qu'en ouvrant le bocal...Et bien sûr, il n'a pas le même goût! Alors, Bon recyclage!.:)

Tiramisu aux pêches.

 

   

Pour 4 personnes:

- 4 pots de confiture vides Bonne Maman

- 2 œufs

- 250 g de mascarpone

- 30g de sucre

- 1 boite de biscuits à la cuiller

- 1 boite de pêches au sirop

A Préparer la veille :

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et le mascarpone jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez les en neige ferme. Incorporez délicatement à la préparation précédente.

Ouvrez la boite de pêches au sirop , coupez les pêches en dés.Placez les dés sur du papier absorbant.Reservez le sirop.

Préparez les pots en trempant un côté des biscuits dans le jus de pêches . Disposez au fond des pots. Recouvrez de crème mascarpone. Renouvelez l'opération.Recouvrez ensuite de pêches en dés. Gardez au frais jusqu au lendemain.

Ratatouille.

Spécialité provençale, la ratatouille peut se consommer chaude ou froide, seule ou avec des oeufs, des pâtes, du poisson et de la viande.

Ingrédients :

  

- 900 g de tomates

- huile d'olive

- 2 oignons émincés 

- ici 2 poivrons verts ( mais pourquoi pas un rouge!.:))

- 1 grosse aubergine Coupée en morceaux

- 2 courgettes coupées en rondelles épaisses

- 4 gousses d'ail écrasées

- 2 feuilles de laurier

- 1 cuillère à soupe de thym 

- sel et poivre noir

Ébouillantez les tomates, passez les sous l'eau froide. Pelez les et hachez les grossièrement.

Dans une grande cocotte, Faites  revenir les oignons dans un filet d'huile. Incorporez les poivrons, laissez les environ 2 mn, puis égouttez les. Ajoutez les Aubergines, un petit peu d'huile et faites les mijoter environ 5 mn. Ajoutez les courgettes et cuisez pendant environ 5 mn. Égouttez.

Mélangez dans la cocotte l'ail et les tomates avec le laurier et le thym. Poivrez et salez. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient ramollies.

Remettez tous les légumes dans la cocotte pour les laisser mijoter environ 15 mn à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans se décomposer totalement. Salez, poivrez.

Nous pouvons bien sûr adapter les proportions des légumes en fonction de çe dont nous disposons. Si les tomates manquent un peu de saveur, ajoutez dans la cocottes 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et une pincée de sucre.

  

 

Petit bonnet vert tendre

Et bien j'aurais bien exploité ce modèle de bonnet, qui provient du catalogue Bergère de France 2013-2014. Je l'aime bien .:) on l'aura compris... Facile à réaliser, je trouve le point mousse joli pour un bébé.