Piñata Cupcakes.

Cela fait longtemps que j'ai envie de réaliser des Cupcakes comme ceux - ci. Pour une 1ère, cela reste quand même à retravailler au niveau de la base de cupcakes je ne suis pas réellement satisfaite de cette recette issue du site de Ricardo cuisine

Ingrédients : 

- 125 g de beurre non salé, ramolli

- 310 g de sucre

- 10 g d'extrait de vanille

- 2 oeufs

- 500 g de farine

- 10 g de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 yaourt nature

- 1 Sachet de petits bonbons ici "Smarties"

Préchauffez le four à 180 °. 

Déposez des coupelles de papier dans 10 à 12 moules à muffins.

Dans un saladier, battre le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchiment. Ajoutez les oeufs, un à la fois, en fouettant.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Et dans un autre saladier, mélangez le yaourt et la lait.

Incorporez les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec les ingrédients liquides.

Répartissez la pâte dans les moules, jusqu'au 3/4. Laissez cuire environ 30 mn ou j'usqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre.

Une fois  les cakes refroidis percez un trou au centre à l'aide de votre douille et remplissez le trou de petits bonbons. Recouvrez à l'aide d'un morceau de cake préalablement coupé.

Glaçage :

- 750 g de mascarpone

- 3 cuillères bombées de Nutella

- décoration/ confettis pour gâteaux

Fouettez ensemble Mascarpone & Nutella jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. 

Déposez joliment votre crème sur chaque cake à l'aide de votre poche à douille et parsemez de confettis.

Le tour est joué, pour le plus grand plaisir des enfants...

Tarte aux Poires Amandine

Un classique de la pâtisserie Française aujourd'hui," la Tarte aux Poires Amandine ou Tarte Bourdaloue", la dessus, tout le monde doit avoir la même recette, je n'invente rien .:)...

Ingrédients :

- 1 pâte sablée

- 3/4 poires selon la taille

- 1/2 citron

- 100 g de beurre  

- 350 g de sucre

- 100 g d'amandes en poudre

- 2 oeufs

- 1 c à soupe d'extrait de vanille

Pelez et coupez les poires en 2 et retirez le coeur. Citronnez - les. Dans une casserole, cuire en sirop 250 g de sucre et 50 cl d'eau. Plongez - y ensuite les demi-poires et faites les pocher 20 mn.

Laissez-les refroidir dans le sirop.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, battez le beurre en morceaux avec le sucre restant. Ajoutez les oeufs un à un, puis la poudre d'amandes et l'extrait de vanille. Fouettez bien entre chaque ajout.

Egouttez les poires. Etalez la pâte, garnissez-en un moule beurré et fariné. Piquez la avec une fourchette. Versez la crème d'amandes dessus et disposez les poires en les enfonçant légèrement.

Enfournez la tarte et faites la cuire 30 mn environ. Ensuite badigeonnez-là généreusement du sirop de vos poires (en règle générale a ce stade il faut rajouter des amandes éffilées pour atteindre la perfection hé ! hé! pour moi plus d'amandes effilées dans mes tiroirs...) et poursuivez la cuisson 5mn...

Laissez refroidir avant de servir, et régalez vous. 

Pâte à crèpe sucrée.

Cette année pour la chandeleur, j'ai décidé de modifier un peu ma pâte à crêpe pour une mini Georgette, qui ne pouvait pas trop garnir sa crêpe... A 18 mois le régime est de rigueur!!! .:). Je me suis inspirée d'une recette du site Le journal des Femmes cuisine

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 4 oeufs 

- 1/2 l de lait

- 1 pincée de sel

- 50 g de sucre

- 50 g de beurre fondu

Déposez la farine tamisée dans un saladier avec le sel et le sucre. Creusez un puits au milieu et versez y les oeufs. Commencez à mélangez doucement. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, mélangez bien.

Cette année j'ai réalisé des mini - crêpes pour ma mini - Georgette. Dans une poêle de 15 cm de diamètre chaude légèrement huilée, faites cuire et pourquoi pas faites sauter vos crêpes ahhhh ahhhh!!! jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes ...