Voici enfin la recette de ma petite sauce d'accompagnement des beignets de courgettes, j'ai mis un petit moment à ajuster la dose d'ail .:)Je me suis inspirée d'un ouvrage intitulé "Goût et Saveurs de la Méditerranée", "ail ail ail", l'ail... J'ai changé légèrement la recette.
Ingrédients :
- 15 g de feuilles de basilic frais et hachées.
- 1 grosse gousse d'ail violet (ou 2 petites)
- 90 g de parmesan râpé
- le zeste râpé d'un citron
- 15 cl d'huile d'olive
- Sel
Je ne prépare pas cette sauce dans un mortier à l'ancienne .:)
Je hache dans mon hachoir les feuilles de basilic, j'ajoute l'ail, un tour de hachoir. J'ajoute le zeste de citron et le fromage. J'insère l'huile d'olive petit à petit en continuant les tours de hachoir jusqu'à l'obtention de la sauce.Salez.
Cette petite sauce se marie à merveille avec ces petits beignets Le petit lien vers la recette
Bon Ap!
Bon Ap!
